cách làm chè khúc bạch ngon tại nhà

Nguyên liệu:

- Sữa tươi không đường: 250 ml

- Kem tươi: 250 ml

- Bột Gelatin: 25g

- Bột trà xanh (1 thùy nhỏ) pha với 1 thìa canh nước sôi

- Hạnh nhân

- Vải (hoặc nhãn)

- Nước, đường, bột sắn dây ướp hoa bưởi

Cách làm: (...)

Bước 1. Cho một chút nước vào 3 thìa cà phê gelatin, để 5-10 phút cho gelatin nở. Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tiện lấy ra.

Bước 2. Trộn chung sữa với kem tươi. Cho 250 ml hổ lốn sữa và kem tươi, cùng với 40g đường, khuấy trên lửa nhỏ cho tan đều. Khi đường tan cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy cho tan. .

Bước 3. Nhắc hỗn hợp xuống, cho vanilla, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.

Bước 4. Hạnh nhân nướng trong lò ở 110-120 độ C trong 4-5 phút, khi nào nhìn thấy hạnh nhân vàng thơm là được.

Bước 5. Đun nước với đường (tùy khẩu vị) khuấy cho đường tan đều. Hòa bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước trong trở lại, để nguội hẳn. để ý: Chỉ cho ít bột sắn dây để tạo độ hơi sánh một tẹo và mùi thơm. nước lèo vẫn phải loãng để ăn cùng với chè. Nước dùng phải để thật nguội trước khi bày ra ăn.

Bước 6. Khúc bạch đã đông nhấc ra, cắt miếng vừa ăn. Vải (nhãn) bóc vỏ bỏ hạt Nếu muốn làm chè khúc bạch trái cây thì chuẩn bị thêm các loại trái cây ưa thích khác như dâu tây, thanh long, xoài…

Bước 7. Cho khúc bạch vào bát, thêm quả vải (nhãn, trái cây), đá viên rồi chan nước lèo, rắc chút hạnh nhân lên trên.